Ein Hauch von Lübeck: Edle Nougat-Schokoladen-Mousse mit Niederegger
Manchmal braucht es nur einen Moment puren Genusses, um den Alltag zu vergessen. Für mich war dieser Moment, als ich das erste Mal die Niederegger Edelbitter-Schokolade 72% in der Hand hielt. Intensiv, aromatisch, mit einer Tiefe, die nur echte Handwerkskunst schafft. Zusammen mit dem samtigen Marzipan Klassik und einem Spritzer Nougat-Likör entstand die Idee für ein Dessert, das so luxuriös schmeckt, wie es klingt: eine Nougat-Schokoladen-Mousse, zart, cremig und einfach unwiderstehlich.
Rezept: Edle Nougat-Schokolade-Mousse
Ein luxuriöses Dessert für besondere Anlässe.
✅ Zutaten (für 4-6 Portionen)
- 150 g Niederegger Edelbitter-Schokolade 72%
- 100 g Niederegger Marzipan Klassik
- 3 EL Niederegger Nougat-Liqueur
- 3 Eier, getrennt
- 50 g Zucker
- 200 ml Schlagsahne
- Optional: Kakaopulver oder gehackte Edelbitter-Schokolade zum Garnieren
Zubereitung
- Schokolade schmelzen: Die Edelbitter-Schokolade langsam über einem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Marzipan und Likör einrühren: Das Marzipan in kleine Würfel schneiden, zusammen mit dem Nougat-Likör in die Schokolade geben und zu einer glatten Masse verrühren.
- Eischnee und Sahne schlagen: Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen. Die Sahne separat steif schlagen.
- Mousse vollenden: Schokoladen-Marzipan-Masse vorsichtig unter den Eischnee heben, anschließend die Sahne unterheben, bis alles luftig vermischt ist.
- Kühlen & servieren: In Dessertgläser füllen und mindestens 2 Stunden kaltstellen. Mit Kakaopulver oder gehackter Schokolade garnieren.
Serviere die Mousse in eleganten Gläsern und garniere sie mit einem kleinen Stück Marzipan Klassik. So wird aus jedem Dessert ein kleines Fest für die Sinne – und ein Hingucker auf jedem Tisch.
